食品生產(chǎn)工廠的視頻監(jiān)控系統(tǒng)投入使用后，質(zhì)監(jiān)人員及企業(yè)管理人員不用抵達(dá)生產(chǎn)當(dāng)場，便可以通過視頻圖像注意到生產(chǎn)過程情況，能及早發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的違規(guī)行為、操作失誤的現(xiàn)象，提升了食品、食品藥品安全生產(chǎn)的預(yù)警信息、防范能力，為質(zhì)監(jiān)單位產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管帶來了事后分析的重要依據(jù)，大大提升了監(jiān)管效率。與此同時(shí)，對(duì)一些故意賣假個(gè)人行為也起到了警示功效。

食品生產(chǎn)企業(yè)必須監(jiān)控目標(biāo)包含進(jìn)料/品質(zhì)檢驗(yàn)、生產(chǎn)、生產(chǎn)加工、外包裝、品檢、生產(chǎn)車間及其大型機(jī)器設(shè)備等環(huán)節(jié)，有利于質(zhì)監(jiān)單位及時(shí)獲得公司生產(chǎn)整個(gè)過程在現(xiàn)場進(jìn)行視頻。關(guān)鍵的就是根據(jù)長期性錄影方法，完成食品生產(chǎn)過程常態(tài)監(jiān)管，防止抽樣檢驗(yàn)涉及面窄的難題。

此外，視頻圖象能和生產(chǎn)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)疊加，還可以同歩紀(jì)錄生產(chǎn)數(shù)據(jù)信息，進(jìn)而為安全事故準(zhǔn)備定位提供強(qiáng)有力的方式。”運(yùn)營模式進(jìn)行監(jiān)測，真真正正共享信息，能解決雙頭監(jiān)管的資源浪費(fèi)。

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